鋁箔真空包裝袋對食物起到什么作用

2021-01-12

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鋁箔真空包裝袋對食物起到什么作用？

負(fù)壓包裝在食品工業(yè)中得到了越來越廣泛的應(yīng)用，在人們的生活中，各種負(fù)壓包裝鋁箔食品隨處可見，那么負(fù)壓包裝負(fù)壓食品包裝袋有什么用呢？倍特包裝介紹說，鋁箔食品真空包裝是一種降低包裝中氧含量，防止包裝食品發(fā)霉變質(zhì)，保持食品色香味，延長保質(zhì)期的包裝方法。

鋁箔食品真空包裝袋的作用主要是脫氧，以利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡單，由于食品霉變主要是由于微生物的活動所致，而大多數(shù)微生物的生存都需要氧氣，真空包裝袋就是利用這一原理，將包裝箱內(nèi)食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽走，使微生物失去生存環(huán)境，多數(shù)微生物受到抑制而停止繁殖。

鋁薄膜真空包裝袋的另一個重要功能是對食品進(jìn)行氧化，因為油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而被氧化，會使食品變味、變質(zhì)，此外，氧化還會失去維生素A和C，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用而使色澤變暗。因此，脫氧可有效防止食品的變質(zhì)，并保持其色香味和營養(yǎng)價值的平衡。

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